|
|
Indiase Pilau!
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram rijst( hiervoor koop ik altijd BASMATI RIJST )
Circa een HALVE LITER WATER
50 GRAM GHEE ( IS GEKLAARDE ROOMBOTER )
2 TENEN KNOFLOOK
2 GROTE UIEN
1/2 theelepel CURCUMA
8 KRUIDNAGELS
6 CARDAMOMPITTEN
2 PIJPJES KANEEL
1 THEELEPEL PIMENT
Voorbereiding:
Was de RIJST en laat het uitlekken in een de zeef.
Snij de uien grof ( ik snij ze altijd in repen) endoe ze in de schaal.
Pel de knoflook.
Bereidingswijze:
Zet de pan op en verhit daarin de GHEE.
Fruit de uien met de knoflook glazig.
Voeg dan de KRUIDNAGELS, CARDAMOM en PIMENT er al roerend door.
Laat de GEUREN loskomen!
Voeg dan de gewassen RIJST toe en roer alles door elkaar.
Laat alles nog 5 MINUTEN BAKKEN.
Voeg dan weer alsmaar roerend het water met de CURCUMA erdoor.
Het water moet TOT HET EERSTE VINGERKOOTJE BOVEN DE RIJST ( CIRCA 1 CENTIMETER )uitkomen.
Wanneer het kookt, deksel op de pan en het vuur half hoog de PILAU laten koken tot er gaatjes in komen.
Vervolgens het vuur LAAG zetten en de PILAU laten drogen.
|
|
|